李承元

「贊否兩論」主廚和風定食 30分鐘上菜：不常做料理的人，也相當心動的主廚手帳！

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近年來，生活步調逐漸快速，甚至連吃飯時間都會被壓縮，外食族大增，甚至只用泡麵及麵包果腹的人越來越多，其中原因不外乎是自己準備料理太花費時間、再煮都是那幾樣或光想到要製作就很麻煩……等等，現在讓人氣名店主廚來教你30分鐘即可完成兩菜一湯，甚至比看一集連續劇的時間更短呢！

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由日本惠比壽人氣店家『贊否兩論』的笠原將弘主廚親自傳授，溫馨、家常、營養滿分的兩菜一湯，不管是當作基本的和風定食、低熱量的宵夜定食，還有款待宴客的定食，最後目前大人氣的日式單人鍋系列，皆收錄其中。

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超簡單！初學者也可以快速上手的定食，立刻開始動手做料理！

本書特色

第一章基本的和風定食

30分鐘就可以上菜的基本和風定食規則

定食１不需一直等候也可以製作出一道料理時，心情會十分愉快哦！

豬排番茄照燒：預先塗上片栗粉的話，調味醬更容易入味，而且變得濃稠。

蘆筍拌梅干柴魚片：撒上柴魚片的話，會很有小砵的風味。

蛤蜊山芹菜湯：充滿大海的香味，令人垂延三尺。

定食２想將直線上升的體重減輕時，建議可以使用這份菜單唷！

鬆軟的鮪魚香蔥煎蛋：以熱水間接加熱煎蛋，比用平底鍋炒蛋更鬆軟好吃。

南瓜沙拉：美味好吃秘訣在拌入醬油就可輕鬆完成。

豆芽菜主五花肉湯：五花肉的鮮味與高湯，兩者結合的味道堪稱絕配！

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第二章宵夜的和風定食

雞胸肉勾芡蘑菇：健康的食材及溫和的燉煮食物適合做於稍晚用餐時間的飯食。

生魚片與山芋拌沙拉：為使在口中吃起來有韻律感，搭配不同口感的蔬菜乃是訣竅所在。

想要製作的常備菜笠原流常備菜要點

可安排搭配的常配菜：直接拿起來就可以吃，而且吃得津津有味的料理。

備有很多各種不同的口味：需要準備許多各種不同口味的菜餚。

亦可使用於便當：口味就需製作成稍重一點，這是常備菜的鐵律。

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第三章宴客的和風料理

定食１金眼鯛的清淡燉煮定食：若要吸引意中人的他， 絕對就是用魚類定食！

金眼鯛與海帶芽的清淡燉煮：細心地進行事先的準備工作，就會成為一條通往美食的捷徑。

葡萄涼拌白和：若用葡萄做成白和的話，會好吃到令人咋舌！

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第四章日式單人鍋料理

料理１豬肉搭配蘑菇味噌烏龍麵：只要迅速煮一下就完成，相當適合晚歸時的晚餐。

料理２鮭魚搭配甘藍菜的雞蛋雜燴粥：奶油香四處洋溢，食慾立刻UP！

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笠原流米飯的炊煮方式

米洗滌後用水浸泡30分鐘。

用篩網撈起，瀝乾水分。

將米放入陶鍋中，加入同量的水，以大火煮。

沸騰後轉中火煮5分鐘，之後轉小火煮15分鐘後熄火。

燜五分鐘。

更多笠原主廚的料理祕訣盡收錄在本書中☆

新聞分享

不少民眾到遊樂園總是會在園內買特有的卡通爆米花桶，不論是迪士尼樂園，亦或是環球影城，各式各樣的卡通人物造型都相當可愛，不過走出遊樂園後，這些爆米花桶卻成為再也用不到的「廢物」，令人不知道該如何處置。

一名網友在臉書社團《爆廢公社》中分享了一張照片，照片中一個小小兵的爆米花桶掛在窗上，手中還抱著一隻泰迪熊，模樣相當可愛動人，不過他卻說道：「自從辛辛苦苦把它從日本扛回來，它就一直掛在那邊…但因為貴又不能丟，X的，廢物。」

文章一推出，立刻掀起一陣熱議，網友們紛紛留言，「我也扛了一隻回家，結果也是收到床底下的置物櫃裡」、「只剩裝飾品的作用」、「死要扛回來+1」、「所以我沒買，因為我知道它的下場就是被冷落」、「我從廸士尼帶兩隻回來，雖然覺得佔空間，但超可愛的呀」。

▲環球影城的小小兵爆米花桶。（圖／翻攝自爆廢公社）

▲各種迪士尼的爆米花桶。（圖／翻攝自爆廢公社）

文章標籤

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